KUNINGAN ONLINE – Himpunan Mahasiswa Teknologi Pangan (HIMATEPA) Universitas Islam Al-Ihya Kuningan sukses menyelenggarakan Webinar Nasional Teknologi Pangan bertema “Sinergi CPPOB dan HACCP dalam Menjamin Keamanan dan Mutu Produk Pangan” pada Rabu, 28 Januari 2026. Kegiatan ini dilaksanakan secara daring melalui Zoom Meeting dan diikuti oleh peserta dari berbagai daerah di Indonesia.
Webinar nasional ini dibuka secara resmi dengan sambutan dari Rektor Universitas Islam Al-Ihya Kuningan, Rektor UNISA Kuningan, Nurul Iman Hima Amrullah. Ia menekankan pentingnya penerapan sistem keamanan pangan yang terintegrasi guna menjawab tantangan industri pangan di era globalisasi.
“Kami mengapresiasi peran aktif HIMATEPA sebagai organisasi mahasiswa yang konsisten menghadirkan kegiatan edukatif dan relevan dengan kebutuhan dunia industri,” ujarnya.
Hadir sebagai narasumber pertama, Shifa Atiyatul Hasanah, M.T., Dosen Teknologi Pangan UNISA Kuningan, yang memaparkan konsep dan implementasi Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik (CPPOB) sebagai fondasi utama dalam menjamin keamanan dan mutu produk pangan.
Ia menjelaskan bahwa CPPOB menjadi langkah awal yang krusial sebelum penerapan sistem keamanan pangan lanjutan seperti HACCP.
Sementara itu, pemateri kedua, Virginanty Djuanda dari APKEPI (Asosiasi Profesi Keamanan Pangan Indonesia), membahas secara komprehensif mengenai Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) serta urgensi sinergi antara CPPOB dan HACCP dalam sistem manajemen keamanan pangan.
Menurutnya, penerapan kedua sistem tersebut secara terpadu mampu meminimalkan risiko bahaya pangan sekaligus meningkatkan daya saing produk pangan nasional.
Ketua Panitia Webinar Nasional HIMATEPA UNISA Kuningan, Ade Amaludin menyampaikan bahwa kegiatan ini bertujuan untuk meningkatkan wawasan mahasiswa, akademisi, dan praktisi mengenai pentingnya penerapan standar keamanan pangan yang berkelanjutan.
.“Melalui webinar ini, kami berharap peserta dapat memahami bahwa CPPOB dan HACCP bukan hanya kewajiban regulasi, tetapi juga investasi jangka panjang bagi mutu dan kepercayaan konsumen,” ujarnya.
Dengan terselenggaranya webinar nasional ini, HIMATEPA UNISA Kuningan berkomitmen untuk terus berkontribusi dalam pengembangan keilmuan dan peningkatan kesadaran akan pentingnya keamanan pangan demi mendukung ketahanan pangan nasional. (Dri)
